Su majestad, el Brócoli

A muchos les carga el brócoli, que porque tiene un olor desagradable al cocinarlo, que porque es de las verduras flatulentas, etc.

Bueno, como les he contado antes, a mi no me gustan las verduras recocidas, en ningún tipo de preparación. Y con el brócoli no es diferente.

Les dejo un consejo muy sencillo para poder cocinarlo. Yo tengo una olla de bambú, para cocer al vapor, pero si no tienen una, pueden cocerlo en agua en una olla común. El secreto está en que no se pase el tiempo!

En olla de bambú, en 5 - 10 minutos está listo, obviamente dependiendo del gusto de cada uno.

En cocción normal, ponen el brócoli en una olla con agua hirviendo, lo dejan hervir de 3 a 5 minutos, no más que eso. Lo sacan del agua y lo dejan enfriar. Si lo dejan en el agua enfriándose se va a recocer. Si lo cocinan el tiempo justo, verán que nuestro amigo queda perfectamente verde como un arbolito!

Eso es todo! Así de simple! No hay más ciencia. A mi me gusta comerlo muy natural, así que cuando está frío, lo dejo reposar en jugo de limón, le pongo sal y un toquecito de mayonesa que no es malo de vez en cuando! Jejeje

El brocoli es un vegetal muy beneficioso para nuestro organismo, por lo que es buenísimo comerlo, sobre todo es muy bueno para los niños.

Por si aún no se convencen de lo bueno que es consumirlo, les dejo los beneficios!

"El brócoli destaca por ser una de las verduras que contiene un mayor efecto antioxidante. Por este motivo, al consumirlo podemos aprovechar y disfrutar de sus beneficios antioxidantes. Por este motivo, se trata de una verdura ideal a la hora de prevenir la aparición del cáncer (principalmente los cánceres de próstata, colon y mama).Igualmente resulta útil para prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares, al ayudar a proteger el corazón contra este tipo de enfermedades, ya que impide la acumulación de los triglicéridos en las arterias.Resulta interesante en la menopausia, dado que regula no sólo el equilibrio hormonal, sino también el nivel de estrógenos.Asimismo, por su contenido en fibra, es ideal en el tratamiento y solución del estreñimiento". (Fuente: www.natursan.net) 

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Esta semana estamos en la #SemanaDeLasGalletasArtesanales, así que participen de nuestro rico concurso!!

Tortilla rellena Thai

Hola! Nos volvemos a leer!
Hoy les quiero dejar una receta, muy simple... La verdad es que la vi un día en un reportaje sobre Tailandia y bueno, se veía tan rica, que experimenté en prepararla!

Es muy sencillo, 1 huevo, lo batimos, yo le pongo un poquito de sal y pimienta. En un sartén, idealmente uno para crepes, pero si no, uno que tenga buen teflón sirve igual. Ponemos un toque de aceite, y hacemos el mismo procedimiento que para los panqueques, la idea es que quede muuuy delgado, por eso yo uso 1 huevo por cada tortillita.

Aparte tenemos el relleno, esta parte va a depender de la creatividad, de lo que tengan y de lo que les guste. 

Yo hice espinacas, salteadas con sal y un poquito de ajo. Ojo, la sal es un toquecito porque como todo tiene sal, la idea es que no se nos pase la mano. Preparé unas salchichas, picadas chiquitas, también salteadas; unos espárragos salteados (los pican chiquitos, le agregan sal y un touch de pimienta), y tenía un trozo de queso mantecoso. 

Como les dije, esto es muy fácil de hacer, cuando tenemos lo que vamos a usar de relleno, y las tortillas listas, las rellenamos. 

Los tailandeses hacen como un sobrecito, pero como aún no domino la técnica para que me queden ultra delgadas las tortillas, yo hago un rollo solamente. Ponen todo lo que quieren adentro y enrollan. En este caso, como le puse queso, después de que las tenía listas, les di 30 segundos en el microondas, sólo para que el queso se derritiera un poco. 
Las acompañé con ensalada de tomate, palta y orégano. 

Ven? Un plato contundente, liviano, rico y saludable! 

Recuerden que tenemos otro concurso! Esta es la #SemanaDeLaEnsalada, así que ingresen a nuestro FanPage y compartan la publicación anclada, con esos simples pasos estarán participando por el sorteo del domingo 16 de octubre, el premio son 03 exquisitas ensaladas en frascos! 

La Vega Central y Pastas, excelente combinación!

Hola, nos leemos nuevamente! Me he demorado en postear porque estamos un poco justos de tiempo, yo les conté al principio que tenemos una productora de eventos, y esta época es full. 

Bueno, el domingo, con parte de mi familia, se nos ocurrió ir a tomar desayuno a La Vega... Tradición que con mi pareja tenemos hace muuuucho rato... Qué quieren les diga, yo, una lady, me comí una maravillosa paila de huevos fritos (vienen 2) con una marraqueta calientita, de miedo!! Pero en la mesa, que era como la mesa del Té Club, el desfile de churrascos fue increíble! Jajajaja... Por si quieren ir a probar la mano, 100% recomendado y con las 3 B, vayan a tomar desayuno, o a almorzar, a la Picá de la Tía Ruth (La Vega, local 549 y 597), y que los atienda la dominicana más amorosa que he conocido en la vida, la Yeny, no se van a arrepentir!! 

Bueno, el tur no terminó ahí, si estás en La Vega, hay que comprar, porque es un lugar de primera y dónde los precios, siempre son buenos... En otro post les voy a dejar los lugares donde al menos yo, compro habitualmente, porque se llegar, nunca me he fijado en los números de los locales! 

En fin! El asunto es que, terminamos almorzando en mi depa y aquí va lo que preparé... Crema de Zapallo y Tortelloni mediterráneos! 

Como éramos hartos, y tenía poco tiempo, hice trampa, preparé la Crema de Zapallo Maggi Premium. La verdad es que es muy rica, ahora, cuando tenemos más tiempo, es mejor preparar la crema natural, más que nada porque las cremas y sopas de sobre contienen mucho sodio y sabemos que el exceso de sodio es dañino. 

Cuando quieran y puedan hacer la crema de zapallo de manera natural, les voy a explicar, como la preparo yo... Le pongo una pincelada de aceite a la lata del horno o le doy una rociada con aceite spray; corto 2 ajos en láminas gruesas, las pongo en la lata; sobre el ajo, pongo unos 3 cortes de zapallo lavado y sin pepas; lo dejo en el horno medio - fuerte hasta que se dora y se puede pinchar con un tenedor fácilmente. Cuando está listo, lo dejan enfriar un poco, le quitan la cáscara al zapallo. Lo ponen en una olla y lo muelen con una Mini Pimer hasta que queda como puré, cuando está listo, agrego 1 taza de leche, de preferencia descremada y 2 tazas de agua hervida. Les recomiendo que el agua la agreguen de a poco, para que controlen si la quieren más cremosa o más aguada. Ponen a calentar la olla con la mezcla, agregan sal de mar a gusto (puede ser sal normal), una pizca de pimienta, nuez moscada, jengibre rallado a gusto. Cuando la voy a servir, pongo queso mantecoso en el fondo del plato y le vierto la crema caliente encima! 

Bueno, la pasta! Cuando el clima se pone caluroso, prefiero preparar pastas que queden más livianas o más frescas, por lo que evito las clásicas boloñesa, o las cremas, etc. 

Hice tortelloni de 4 quesos, la pasta fresca la compré en el supermercado, éramos 8 comensales buenos para comer, así que con 1,2 kilos de pasta fresca anduvimos bien. 

La pasta la cocemos en abundante agua hirviendo con sal, 12 minutos y está al dente. 

Aparte, en un sartén o wok, con un chorrito de aceite, 3 ajos molidos, salteamos 1 kilo de camarones (en La Vega compro a $4.800.- los camarones ecuatorianos sin pelar), cuando ya están listos, agregan el jugo de 1/2 limón y un paquete de ciboulette picado muy fino. Reservar.

En otra fuente, ponen tomates cherry, cortados a la mitad, con un chorro de aceite de oliva, sal de mar y orégano. 

Pican en cubitos pequeños 2 paltas. 

Cuando tenemos listos los tortellonis, o cualquier otra pasta (la pasta fresca es más rica, pero más cara; cualquier tipo de fideo sirve igual), le ponemos una cucharada de mantequilla sin sal, revolvemos, agregamos los camarones, los tomates con su jugo y la palta, se mezcla todo y se sirve! 

A veces le pongo cubitos de queso de cabra, pero esta vez, como los tortellonis eran de 4 quesos, no consideré que fuera necesario ponerle más! 

Este tipo de pasta puede ser muy económica, si la preparas con fideos normales, sin camarones, sólo con el tomate, la palta y en lugar de queso de cabra le pones queso fresco. Es un plato contundente, pero no es pesado y es muy fresco, ideal para la época!

Aprovecho de contarles que estamos haciendo un concurso en Facebook! Así que denle like a nuestro FanPage, compartan la publicación anclada con el #SemanaDelMuffin y estarán participando en el sorteo de 12 muffins con sabores a elección y despacho a domicilio! El sorteo será el domingo 09 de octubre!

Cariños!! Lore